Ica Saltsjöbaden sparade mer än 10 000 produkter på mindre än ett år


Vi på Whywaste är stolta att få arbeta med underbara samarbetspartners, livsmedelsbutiker och organisationer som gör ett fantastiskt arbete varje dag för att minimera matsvinn. Vi tycker det är extra roligt när vi får chansen att dela med oss av deras framgång.

Vi har pratat med Jonatan Säll, säljledare för färskvaror på Ica Supermarket i Saltsjöbaden. Butiken har använt Whywaste system Semafor och Semafor Deli sedan oktober 2019, som redan har genererat fantastiska resultat.

– På bara tio månader har vi lyckats rädda 10 658 produkter – det motsvarar ungefär 2,5 ton svinn, säger Jonatan Säll.

Fokuserar på riskprodukterna

– Vi har börjat jobba med att minska matsvinn dagligen. Att kontrollera produkter har blivit rutin och vi åtgärdar riskprodukterna som orsakar matsvinnet direkt. Det här hjälper oss upptäcka produkter som håller på att gå ut, så att vi kan sänka priset på de här specifika varorna.

Innan Ica Saltsjöbaden började använda Whywastes system, hann tyvärr många produkter gå ut i datum innan de blivit sålda. Efter implementeringen har butiken dock lyckats rädda produkter från att slängas i allt högre grad och minskat sitt matsvinn avsevärt.


Jonatan och Albin tillsammans med ICA-handlare Per Sjögren på Ica Saltsjöbaden

Hjälper butiken identifiera förbättringsområden

– Genom att registrera alla produkter som slängs i vårt system från Whywaste kan vi hålla koll på hur mycket mat som svinnas. Varje morgon tar vi ut en rapport som visar hur mycket mat som gått till spillo, vilket hjälper oss identifiera områden vi behöver förbättra. Vi kan även se vecko- och månadsrapporter som ger en bra indikation på våra framsteg och hjälper oss mäta vårt matsvinn över tid, säger Jonatan.

Anställda är mer involverade i svinnarbetet

Jonatan menar att arbetet med att minska matsvinnet har inneburit att fler i personalen blivit involverade i de här rutinerna. Han upplever att de känner sig mer delaktiga och att de faktiskt kan påverka att minska matsvinnet i butiken.

Användarvänliga system

– Från allra första dagen fick vi kanonhjälp med att lägga in alla varor och bygga systemet. Det här blev vändpunkten för oss och den främsta anledningen till att vi faktiskt började använda Whywastes lösningar istället för andra liknande system som vi tidigare försökt arbeta med.

– Det bästa med verktygen från Whywaste, fortsätter Jonatan, är att de är väldigt användarvänliga, vilket gör det enkelt för alla anställda, nya såväl som mer erfarna, att lära sig att använda systemen.


Jonatan kontrollerar varor som ska in i miljökylen där produkter med kort utgångsdatum säljs till sänkt pris

”Datumkontroll i framkant”

– Just nu går jag en butiksledarutbildning inom Ica med 30 andra medarbetare som har olika roller i butiker runt om i Sverige. Jag tror jag har rekommenderat Whywaste till alla. Jag anser att Whywastes system för datumkontroll ligger i framkant jämfört med konkurrenterna, säger Jonatan. Så för att svara på frågan, ja jag skulle rekommendera Whywaste till andra handlare.

Positiv feedback från kunder

Jonatan menar att deras butik har fått många nya kunder som vill ta ansvar och spara pengar på samma gång.

–  Vi har fått mycket positiva reaktioner från våra kunder. Den vanligaste kommentaren är att vi är en butik som tar ansvar. Tidigare fick vi klagomål dagligen om varor i butiken som gått ut.

Jonatan kommer ihåg en äldre kund som kom fram och viftade en falukorv och sa ”Den här falukorven är äldre än mig”.

– Skämt åsido, nu får vi i princip uteslutande positiv feedback. Kunder uppskattar att vi säljer varor som snart går ut istället för att de slängs!